Por CBS Miami/ Redacción ZoePost.
MIAMI – Felipe A. Valls Sr., propietario de lo que podría decirse que es el restaurante/panadería más famoso de la Pequeña Habana, ha muerto.
Fundado por Valls, nacido en Cuba, en 1971, Versailles es un restaurante popular entre los exiliados cubanos locales y los turistas por su cocina y su conexión con la política anticastrista.
La apertura del restaurante Versailles hace 51 años marcó el inicio de la realización de la visión de Valls de un centro cubano.
Su objetivo era crear un lugar donde las familias pudieran disfrutar de alimentos de alta calidad a precios asequibles. En ese momento, la Calle Ocho de la Pequeña Habana aún no se había convertido en el bullicioso centro comercial y de negocios que es hoy. Sin embargo, Miami estaba aumentando rápidamente en población y diversidad, y Felipe previó que esta ubicación se convertiría en un lugar central en la ciudad cambiante.
Tal como esperaba Valls, el tiempo y la inversión dedicados a construir y nutrir a Versailles valieron la pena. Los clientes cubanos, hambrientos tanto de nostalgia como de comida, y los curiosos miamenses llegaron en tropel. El atractivo masivo de este restaurante de la calle Octava superó con creces sus expectativas; atrajo multitudes de todo el mundo. Eventualmente, abrió Versailles Bakery…
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Nota Redacción ZoePost: En paz descanse, el Señor Felipe A. Valls, condolencias a sus familiares y amigos, así como a todos los amantes del Versalles.
